如何购买正确的虾

2018-11-06 08:14:02

作者:徐喃

来自EatingWell杂志的副食品编辑Matthew Thompson在购买海鲜,特别是虾时,阅读标签真的很值得在超市过道中花几秒钟来确定你的食物到底是什么以及来自哪里可以为环境带来巨大的变化大多数虾都很丰富,繁殖很快但无论是可持续养殖还是收获都是一个大问题

野生捕捞的虾和养殖的虾在未妥善管理时会破坏周围的生态系统

虾可导致副渔获物(其他物种被捕获在渔网中)并对海底造成损害养殖虾的问题包括污染,疾病和逃逸美国对农业和拖网有严格的规定,所以幸运的是,这是可能的购买已经饲养或捕获的环境做法良好的虾(参见下面的提示3,了解有关购买最具可持续性的产品的建议对于虾的健康状况,尽管虾的膳食胆固醇含量很高,但实际上没有饱和脂肪

营养学家和科学家一致认为,除非摄入的胆固醇与高饱和脂肪相结合,否则它不会提高血液中的胆固醇

虾,虾是一种瘦肉来源蛋白质这种贝类的温和味道使它们成为一种很好的方式来吃新的MyPlate饮食指导方针,每周吃8盎司或更多的海鲜不要错过:最健康的鱼和贝类吃6,避免新的英格兰“炒”虾和更健康的虾食谱为避免在鱼柜台混淆,请查看这些选择正确虾的简单提示:1注意计数大小名称如“巨型”或“超大”不标准化,所以它们并不意味着虾的大小很多相反,看看标签上的“计数”数字虾通常以生产一磅所需的数量出售,所以数量越少,更大的虾如果你看到标签上的“21-25计数”,这是一个非常标准的尺寸,并且大于“31-35计数”为了确保你得到你想要的尺寸,按计数排序(或者数字)每磅选择你正在制作的菜肴推荐的数量,记住它们不需要很长时间烹饪所以不要过度烹饪2 Go Frozen美国超市销售的大多数“新鲜”虾已经冷藏然后解冻为鱼柜这意味着你在冷冻通道中找到的虾与呈现为“新鲜”的虾完全一样 - 只是整天没有坐在冰床上除非你知道毫无疑问,你的鱼对虾真的是真正的新鲜海洋,冷冻品种可能有点新鲜而你可以把它带回家并保持冷冻直到你准备好使用它所以你'确保它尽可能“新鲜”解冻,放入冰箱,co大约一天解冻或在凉爽的自来水下放入漏勺3寻找认证寻找由独立机构认证的虾,如野生美国虾或海洋管理委员会,该委员会证明野生渔业管理良好可持续或寻找最佳水产养殖实践标签,该标签适用于养殖(非野生)虾,不含抗生素而且在超出当地环境法规的条件下饲养加工鱼类的植物采用安全包装方法来降低食源性疾病的风险只有农场禁止危害自然栖息地的做法有资格获得标签该标签通过非营利性水产养殖认证委员会实施的现场检查和审核进行监管,以确保农场和加工厂符合环境和安全标准如果您无法找到认证,请选择来自北美的野生捕虾 - 它更可能被持续捕获最好的选择是来自俄勒冈州的野生捕获的MSC认证粉红色虾或其较大的姐妹,斑点虾,也来自太平洋西北或不列颠哥伦比亚省,被陷阱捕获避免:进口虾4检查您的选择:还有另外两种方法可以获得有关您想要购买的信息您可以携带口袋指南,例如海鲜和寿司的便利钱包大小指南,您可以从Carl Safina的Blue Ocean Institute(blueoceanorg)和Seafood Watch(seafoodwatchorg)下载或订购或者您可以问鱼电话 文本30644,单词“fish”,后跟空格和您正在考虑的海鲜大约10秒钟,您将获得蓝海研究所的最新信息,其中包含超过90种海鲜的事实和可持续性评级必读:野生三文鱼与养殖三文鱼:哪个最好买

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Matthew Thompson是EatingWell杂志的副食品编辑